Magyar termékek a Great Taste Awards díjazottak között

2015-ben tízezer élelmiszerből csak 130 kapta meg a legmagasabb elismerést, a Great Taste három csillagot, köztük több Akesson's csokoládé is. 597 étel/ital hozott el két csillagot, melyek közül számunkra az Original Beans csokoládék mellett a magyar Fabric Citromos, fahéjas fehércsokoládéja a legfontosabb. Az egy csillaggal díjazott 2382 termék közül Szántó Tibor Brazil maté teából és Bahia forastero kakaóbababhéjból készített teakeveréke. Az idei megmérettetésre nevezett termékek 31%-a vihetett haza csillagot. Az ünnepélyes díjátadóra szeptember 7-én kerül sor Londonban, a Royal Garden Hotelben.

Külön gratulálunk a termékeikkel az EndorFine Csokoládéüzletben is jelen lévő magyar gyártóknak!!!


Mi a Grate Taste?

Az angol Finom Élelmiszerek Szövetsége (Guild of Fine Food) által 1994 óta megrendezett Great Taste (fordítása: remek íz(ű)) általánosan elismert díja a kiemelkedően finom élelmiszereknek és italoknak. A díjat az élelmiszervilág Oszkár-díjának is nevezik. A termékeken feltűnő Grate Taste embléma a megbízható minőség védjegye. A Grate Taste célja kivételes élelmiszerek felfedezése és más emberekkel való megismertetése.

Hogyan működik?

2015-ben több mint 400 bíró 5 hónapon keresztül, márciustól júliusig tesztelte és pontozta a versenyre nevezett termékeket. A bírók az élelmiszervilág minden tájáról érkeztek, és 4-5 fős csoportban végzett vaktesztek biztosították a szakértelem, életkor és nemek egyensúlyát.

Miért pályáznak a díjra?

A készítő számára fontos termékének megkülönböztetése az átlagostól, míg a vásárló számára pedig a garancia arra, hogy a termék egy az íze, nem a marketingje alapján elismert áru.

Mit jelentenek a csillagok?

★★★ Kitűnő. Pompás! Ezt meg kell kóstolni (exquisite)

★★ Kiemelkedő (outstanding)

Egyszerűen finom (simply delicious)

Csoki és a kardamom

Többen kérdeztétek tőlünk, milyen is az a kardamom. Miután megkóstoltuk a fűszeres csokoládét, a kardamom komplex ízét nehéz volt leírni. Végül közösen abban maradtunk, hogy citrusos, fás ízű. Majd kicsit kutattam. Gyömbérfélék családjába tartozó fűszer, őshazája Dél-India. Kapható zöld, fekete és fehér változatban, ezek közül a zöld a legelterjedtebb, ennek balzsamos, enyhén csípős, bergamottra, kámforra és citromra hajazó aromája van.

5 dolog, amit szerintünk tudni kell a kardamomról

  1. Arab és a skandináv konyha használja a legtöbbet a világon.
  2. A fűszerek királynőjének is hívják.
  3. Húsok, sütemények és csokoládék ízesítője. A forró csokoládét egy csipet kardamommal nagyon jól fel lehet dobni.
  4. Világ harmadik legdrágább fűszere. Nehézkes és munkaigényes termesztése miatt a sáfrány és a vanília után az egyik legdrágább fűszer.
  5. Serkenti a szívizmok működését, gyomornyugtató és fertőtlenítő hatású. A „Cardamomum” név talán a görög kardia = szív és amomum = fűszer szavakból származik.                                                                 Forrás: wikipedia, origo                                                  

Kardamommal ízesített csokoládéink:

frissen és finomra őrölt kardamom magos venezuelai „bean to bar” szójamentes, bio nádcukros 77% (Rózsavölgyi Csokoládé)  *  guatamalai kardamommal, citromolajjal dominikai kakaóból készült vegán, szójamentes, EU organikus 58% (Seed and Bean)  *  narancsos organikus 46% (ChocoLate)  *  karamellizált kardamomos tejcsokoládé (Harrer Chocolat). Az első három nádcukorral készül.

Fabric csipkés csodák újra az EndorFine-ban!

Megkóstoltuk őket és valóban igazi ízélményben részesítenek a Fabric csokoládék. Kóstold meg te is!

Gondosan kialakított receptúra és formavilág. A magvas-fűszeres táblák közül újdonság a füstölt sós – karamellizált egész mandulás mexikói 66%-os és a narancsos – diós madagaszkári 70%-os étcsokoládé kreációk.

Fabric cég minden táblája termőterület szerint szelektált. A régiók sajátos ízvilágát minden egyes darab csokoládé elszopogatásánál azonnal érezni, a kakaóbab származásától függően. Végleges formáját, ízét azonban a cég saját fűszerezésével nyeri el.

Amit már kóstolhattatok nálunk korábban is:

  • szilvapálinkás – szilvalekvárral töltött madagaszkári 63%-os étcsokoládé,
  • szezámmagos – málnás Sao Thomé 70%-os étcsokoládé,
  • meggyes – mákos tejcsokoládé,
  • citromos – fahéjas fehér csokoládé
  • Lenka gyermektábla

Feltett célunk, hogy a hazai kézműves csokoládékészítőknek is minél szélesebb megjelenést biztosítsunk. Üzletünkben találhatók még magyar csokoládéművesek közül: Rózsavölgyi, Szántó Tibor és Harrer csokoládék.

Harrer csokoládékból a készlet újratöltve

EndorFine Csokoládéüzlet feltöltötte készleteit Harrer csokoládékból. Chili-narancsos, Tonkababos, Gyömbéres, Füstölt kesudiós, ... a már korábban megszokott ízesített táblák mellé a Narancsos fehércsokoládé is felzárkózott. Érkezett alkoholos csokikból is néhány. Ezek a közkedvelt Luka Cabernet és az Agárdi pálinkás sorozat tagjai.

Termékeink