A Cavalier egy belga családi vállalkozás, mely 1996 óta készít és forgalmaz hozzáadott cukor mentes csokoládékat.

A készítők azokat a fogyasztókat célozzák meg célcsoportként, akik olyan  csokoládét szeretnének fogyasztani, amely annak ellenére, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot, az ízt és élvezeti értéket tekintve egyenrangú a hagyományos csokoládékkal.